不请自来，作为一个云南人，看到这个问题还是有点激动的（虽然题主只是问草龟好不好吃……） 因为云南是山珍海味聚集地呀！！
“金针”就是“金针菇”，“茹”指的是“菌菇类”。所以，这道菜应该是“烧金针菇”。 金针菇是近几十年来人们生活中出现的一种野生菌，因其风味独特、营养丰富，深受人们的喜爱。
我觉着这个问题应该从两个方面来谈，因为不同地域的人们对“汤”的理解不尽相同，由此而带来的汤和面各自的烹饪方法也有所区别！ 南方的“面汤” 我小时候生活在江南水乡，那里盛产水稻和小麦，但是小麦的产量并不高，所以人们大多以水稻为主食了。小麦虽然产量不高，但做成的面粉却是美味佳肴的主要食材之一。
我喜欢吃糟卤，也喜欢做糟卤，但我不认为糟卤是江浙菜的代表，它应该属于江南风味食品之一； 什么是糟卤呢？ 用料酒浸泡原料（大多为肉类），使肉质更嫩滑，并带有一股酒香，做出来的菜肴有去腥增香的效果。在烹饪中经常用到，比如糟熘鱼片、糟三杯鸡等。 但大多数人吃到的糟卤，是经过进一步制作的。
没放过，但做过类似尝试。。。 上大学的时候我宿舍有个云南人，他们那里有很多叫不出名字的野菜和野果，还有包菜、白菜等常见蔬菜的做法和我们不一样（比如包菜他们会连叶子一起炒）。
白菜鸡蛋饺子，白菜炖豆腐，醋溜白菜，糖醋里脊。（我做的都不怎么好吃……） 白菜炒粉条是绝品。一定要用东北的粉条，在锅里跟白菜一起炖得软软糯糯的，超级无敌好吃！最惊艳的还要属这个醋溜白菜帮子。小时候妈妈给做的一道菜，一直记着呢。外酥里嫩，味道酸酸甜甜的，特别开胃。白菜和豆腐是绝配。
首先，牛肋条肉是个不错的选择 切成合适的大小，用清水浸泡出血水（如果血水泡不干净，做出来的菜会有血腥味道）。 然后，准备香料。葱姜蒜是一定要有的，另外我还增加了香叶、桂皮和八角。 (这里用的香叶和桂皮比较少，因为做的时候被我老公偷着吃了…所以最后实际使用的只有一半) 最后，就是最重要的调料——咖喱！