白肉的做法有很多，小卤锅、砂锅、火锅都可以，我今天分享一个最简单的做法——凉拌。 猪五花切成薄片（我买的是已经腌好的五花肉），加蒜泥、生抽、香醋、白糖提鲜、辣椒油、香油拌均匀了就可以吃了！ 我喜欢吃比较嫩的肉，所以切的很薄，如果喜欢有嚼劲一点的可以切厚片，直接下锅炖就可以了。
@孟德尔 的答案很好，我再补充一个做法吧。 这个做法是我妈妈教给我的，她是一名地地道道的天津人，而且特别爱吃肘子和猪蹄这样的东西(我妈妈年轻的时候比较瘦)。 做之前要先准备葱姜蒜、八角桂皮香叶等料头，还有生抽老抽白糖各适量。 用清水将肘子或者猪蹄浸泡出血水，多换几次水（这一步相当重要）。
作为在沈阳上大学，在沈阳工作的外乡人，我算是切身体会到了沈阳的物价水平（虽然大部分时候是在铁西） 先说价格吧，目前应该是10-15一斤，这个价格确实不便宜，但是！重点来了！这个价钱绝对值这个价！再说味道，我觉得是酸中带甜，甜中带酸，很有层次感，味道很浓，不是特别水。