作为一个在澳洲留学，并以牛羊肉为主要食材的国家，我很有发言权！ 先说炒肉(chop)，最普通的牛肉做法。想炒的好吃主要在于腌。 切肉有讲究，一般肥瘦相间的牛里脊（rump）或者外脊（sirloin）比较适合用来炒。
白菜洗净切丝，加入盐腌制10分钟让菜出水，然后挤出水分放入碗中备用 小米辣切圈、蒜切碎，香葱白切成段 热锅倒油放小米椒和葱段爆香，然后再倒入蒜末炒出香味 接着把步骤4的调料淋在白菜上面，再加入少许生抽、陈醋和鸡精搅拌均匀即可 白菜是大众食材，一年四季都有得卖，而这道凉拌菜的做法特别简单快手，