驴子肉煮什么好吃？
这个我有经验，我老家在河北，那边养驴有传统，家里以前就是做驴肉的！ 首先选驴很重要，要挑选皮细皮薄，毛色亮且颜色均匀（浅灰）的嫩驴，这样的驴肉口感很好。 做法很简单： 把驴肉洗干净放入清水中煮开，撇去浮沫。（这一步一定要认真仔细清洗干净，否则以后会留下腥味） 加入葱姜蒜、花椒大料等配料，调入生抽老抽和食盐，小火炖一个多小时即可。（不嫌麻烦的话可以加入党参当归等补气养血的药材一起炖煮，这样味道更加好） 炖好的驴肉汤可以捞出来拌饭吃，香喷喷的，一点膻味都没有。 驴肉最解馋的做法是爆炒，不过做起来比较费时间，而且容易炒老。具体做法可以参考其他答案。这里推荐一道非常简单快手又非常好吃的凉拌驴肉哦。
1、将驴肉用清水浸泡出血水； 2、放入锅中，加少量醋和料酒，煮至全熟没有血水； 3、取出凉却，切成薄片； 4、加入辣椒油、蒜蓉、白醋、酱油、盐、鸡精、葱花调成汁儿； 5、浇到切好的驴肉上，拌匀就可以啦。 做好的卤驴肉可以夹着馒头就吃，也可以就着小菜下酒喝。 对了，如果不喜欢吃太油腻的，可以多做一步，把油脂较厚的驴肉片用热水焯一下，这样处理过后吃起来就不会觉得油腻了。