毛蟹怎么做好吃？
【清蒸毛蟹】 1、准备食材，毛蟹洗净备用；葱姜蒜切段切末备用2、锅中放入适量色拉油，烧到7成热时倒入葱姜蒜爆香3、把毛蟹倒入锅中翻炒4、加适量的盐翻炒均匀5、加料酒去腥6、翻炒一会后加入少许清水焖煮一下7、盖上锅盖，大火煮开，转小火焖8分钟左右即可出锅 【香辣大闸蟹】
1.准备好材料。螃蟹清洗干净待用2.热锅热油（油要多些），八成热，筷子浸入油的瞬间能迅速冒泡时，投入螃蟹，炸至金黄色，捞出，沥干油待用3.炸好的螃蟹4.将生姜切成片，大蒜去皮，拍成蒜末，香葱切段5.锅内留少许油，放姜片炒香6.再放入切好的辣椒和花椒炒出香味7.最后放入炸好的螃蟹，加盐、糖调味，大火翻炒均匀，水气收干后起锅装盘 【啤酒毛蟹】 1、首先我们准备一些新鲜的毛蟹，先把螃蟹的脚和钳子剁下来，然后放到盆里，多清洗几遍;
2、然后把蟹壳也给掰掉，再把蟹身剖开，再把里面的蟹腮给摘出来丢进盆中，在蟹的肚子里面有一块黑色的膜，这是螃蟹最脏的地方，一定要给它处理干净，不然会影响口感;
3、接下来开始准备辅料，切点葱段姜丝，再准备一些干辣椒备用；再准备几个大料备用(八角桂皮等);
4、锅里加油，食用油要稍微宽一点，把处理好的螃蟹放进锅里煎一下，煎到两面都焦黄的时候盛出放在一边；
5、锅里重新加水，放入大料和葱姜还有辣椒，再加入适量的食盐和白糖，料酒去腥，蚝油提鲜，老抽上色，搅拌化开调料；
6、然后我们把刚才煎过的螃蟹放进去，大火烧开之后转中火炖上10分钟;
7、时间到了，汤汁也收得差不多了，我们再撒些葱花就OK了！