猪脚面怎么煮好吃？
先上答案 准备配料：葱，姜，八角，桂皮，香叶，盐，老抽，生抽，白糖。 开始制作： 1.锅里烧水，把买来的猪蹄（蹄膀）洗净放入锅中焯水。（水要没过猪蹄） 2.在焯水的过程中把葱姜切丝，八角掰成小块，桂皮和香叶洗洗干净。
3.猪蹄焯完水之后冷水冲洗干净备用。
4.接下来调一个酱料：取一个大碗或保鲜盒，放入葱姜丝、香料、老抽、生抽、白糖，冲入清水搅拌匀均后大火烧开。
5.把酱料倒入锅中，小火慢慢熬至浓稠，关火冷却待用。
6.另起锅，烧水煮面，熟后即捞出盛入碗中，淋上酱汁，撒上一小撮葱花增色添香就OK了～
本人是浙江绍兴人，小时候父母做过小本生意，卖过的食物中就有猪蹄（绍兴人称蹄膀），当时他们做的是卤的，味道是很棒的，可惜后来他们不再经营这个生意，我也就没机会再吃到了……现在做这个酱猪蹄也是借鉴网上的方子做的，希望您的家乡也有这道美味小吃，欢迎下方评论区分享你的做法哦！
猪脚面煮好吃需要经过一段时间的烹饪，以下是步骤：
1. 准备材料：猪脚一只，面条适量，葱、姜、料酒、酱油、老抽、盐、糖、香叶、八角、桂皮、姜片、料酒、清水、葱花和香菜。
2. 猪脚洗净，切成大块。锅中加入适量清水，放入猪脚，加入一片姜片和一勺料酒，大火煮5分钟去腥，捞出备用。
3. 锅中加入适量的油，油热后加入糖，小火慢慢炒化，炒至糖变红色。
4. 加入猪脚，翻炒均匀，让猪脚表面上色。
5. 加入葱姜段、八角、香叶、桂皮和姜片，翻炒均匀，出香味。
6. 加入足够的清水，没过猪脚。加入适量的料酒、酱油和老抽，大火烧开，然后转小火慢慢炖煮，至少1个小时。
7. 面条煮熟备用。
8. 猪脚炖至软烂，根据口味加入盐和糖调整味道。
9. 将煮好的面条放入碗中，加入炖好的猪脚汤和猪脚，最后撒上葱花和香菜即可。
这样煮好的猪脚面鲜香可口，猪脚软烂入味，非常美味。
