小豆苗怎么炒好吃？
用料 小豆苗 一把 红辣椒 一个 植物油 适量 精盐 适量 大蒜 两瓣 做法步骤 1.准备好所需要食材，把小豆苗清洗干净，大蒜拍扁切成末，红尖椒去籽后也切成末。 2.锅中水烧开，加少许食盐，放入清洗后的小豆苗，再次水开后立即捞出（这样可以使做出来的豌豆苗颜色更翠嫩）。
3.另起锅，加入适量植物油，烧热后加入蒜末和辣椒末爆香。
4.将沥干水分的豌豆苗放入锅内，大火爆炒，期间不断翻炒，以免炒糊了。 5.等到豌豆苗变软之后，加入少许食盐调味即可出锅装盘了。 烹饪小贴士 选购小技巧
1、看颜色。新鲜的豌豆苗颜色应该是很嫩的淡绿色，而且表面有一层微微凸起的花纹，如果是被水泡过的或者放置时间比较久的，表面会发软且颜色变深。
2、摸一摸。好的豌豆苗摸上去应该是有弹性的，如果感觉很硬说明已经不新鲜了；另外还可以用手掐一下，看看是不是容易断，不容易断的说明比较鲜嫩。
3、尝味道。好的豌豆苗吃起来应该是清香味的，如果有怪味就说明已经变质了。 大家还喜欢什么蔬菜的做法呢？