土豆汤怎么做才好吃？
2017-04更新 最近做了几次土豆汤，味道都很好。 我终于知道为什么以前做的不好喝了！原来是我错了！ 我一直用炖锅做，把切好的土豆和排骨放进去，加水，炖啊炖，然后加食盐调味。 这样是错的！！！ 用炖锅做出来的汤汁是乳白色的，而且非常腻人（我放了两块排骨，大概四百元，加清水炖煮，成了一碗油糊）。根本不可能像楼下那位朋友“水开了下藕粉”那样做成淡淡的色彩。 而用电饭锅做完汤汁则清的淡绿色，像藕粉的颜色，很清新。
所以，正确的做法应该是用什么锅都无所谓（电饭煲、电炖锅、电磁炉都可以，只要控制好火候），但是一定要先煎一下！ 把切好的土豆和排骨放进去，倒一点花生油（或者植物油），小火煎炸，煎到金黄色，表面微焦状态最好。这个过程一定要严格控制火侯，不能烧干了！我的经验是如果用水煮的话，水开以后再烧5分钟左右就差不多了。
接下来就是关键的调味品了： 两勺海鲜酱油（不要蒸鱼鼓油！），四勺白糖，五勺糯米醋（陈醋、香醋也行），胡椒粉、辣椒粉、香葱末各一勺，鸡蛋一个搅匀了倒在煎好的原料上，再倒半杯啤酒（或者清水），拌匀了盖上盖子焖煮30分钟就OK了！最后撒上葱花增加香味儿。这时的汤汁应该已经变成了亮晶晶的浅黄色，并且有浓郁的酒香味飘出来。