芥末沾什么蔬菜好吃？
这个我可有发言权了，作为吃芥末长大的天津人，小时候每年夏天都能吃到妈妈自制的“芥辣黄瓜” 做法超级简单哦~ 就是用醋、酱油、辣椒油、芥末、蒜泥加香油调拌而成（其实就加了一种调料，不过我家是北方，喜欢大咸大辣），拌在黄瓜丝里，脆脆的黄瓜丝裹上浓浓酱汁，那味道简直了！
后来长大后到了外地求学，发现超市里有卖那种小袋装的芥末花生。偶然一次和室友拌着吃，发现特！别！好！吃！ 于是我就爱上了这口…（话说我是怎么做到只在宿舍做这么简单的菜还不被室友打死的……） 所以我觉得芥末的味道还挺多变的吧～和不同的食材搭配能出现不一样的奇妙风味～ 除了题主说的这些，我还能想到的就是芥末菠菜、芥末土豆、芥末西葫芦……感觉芥末跟大部分蔬菜都挺配的，只要你能接受那股冲劲十足的味儿～（反正我是不嫌弃的哈哈哈~）
芥末可以沾多种蔬菜食用，根据个人口味喜好选择。以下是一款简单的芥末沾菜的配方，包含四种常见蔬菜，可供参考：
1、白菜：将白菜切成段，放在沸水中煮片刻，捞出后过冷水。将芥末酱油酱（芥末、酱油、糖、水按1:5:1:10的比例调制）倒入碗中，将白菜放入碗中蘸酱食用。
2、黄瓜：将黄瓜切成薄片或片状，将芥末酱油酱倒入碗中。用黄瓜片沾芥末酱油酱食用。
3、茄子：将茄子切成片或条状，用热油煎至两面金黄，捞出备用。将芥末酱油酱倒入碗中，将煎好的茄子片放入碗中沾芥末酱油食用。
4、生菜：将生菜洗净，切成适当大小。将芥末酱油酱倒入碗中，用生菜沾芥末酱油食用。
以上这些蔬菜都可以搭配芥末食用，具体可以根据个人喜欢的美味进行搭配。在享受美味的同时，也要注意芥辣的口味，适量品尝。
