油炸朝天椒怎么做好吃？
我炸辣椒油从来没放盐，只放姜和八角。 步骤如下——
1、锅中放油，加入八角5颗，姜3片（拍松）炒香；
2、加入干红辣椒50g（可以根据个人喜好调整辣椒用量），小火炸至辣椒变棕焦色，关火让油温冷却至常温；
3、将炸好的辣椒用擀面杖捣碎，装入容器中；
4、锅里不放油，加热后直接放入面粉炒熟，调成糊状，加入适量开水调成稀稠适中面糊；
5、平底锅烧热，均匀涂上一层油，倒入一勺面糊，摊成薄厚均匀的鸡蛋饼；
6、将鸡蛋饼切成宽约2cm的条状，铺在碗底，上面撒适量胡椒粉，然后将调好的辣椒糊倒在鸡蛋饼上，上锅大火蒸8分钟左右即可。 趁热食用味道更佳！
补充：
1、这个做法是参照某美食节目做的，那个节目里是用油炸薯条剩下的淀粉糊来做面糊的，感觉这样比较健康。
2、这个菜里不加任何肉类，单吃可能会觉得比较单调无味，所以我一般会在做之前事先炒两个小菜，或者烫点青菜拌个凉菜什么的。 另外推荐一个我特别喜欢的油炸小吃——麻辣酥花生米。这个花生米是东北特色，外面小贩卖的很多都粘乎乎的不好吃，自己在家做出来的才好吃！
步骤如下——
1、花生去皮，用清水浸泡20分钟；
2、泡好的花生沥干水分，放入锅中干炒至变色酥脆，盛出备用；
3、锅中放油，加入花椒，干辣椒段，小火炸至棕黄色，关火让油温冷却至常温。 注意：千万不要把辣椒炸黑了，那可就苦可吃了…… 等花椒和辣椒冷透之后，把热油泼在事先切好的葱丝上，加入酱油，香油拌匀就可以啦～