我觉得是红薯粉，因为它的颗粒感更明显 红薯应该是我很喜欢的粗粮之一了，蒸、烤、熬粥都可以，小时候最开心的事情就是跟着妈妈去摘红薯叶（可以做成菜）和捉蚂蚱（用来喂兔子）。我妈妈也很喜欢红薯，拿它来做主食吃，我小的时候不长胖可能也有这个原因吧。（现在也吃不胖了哈哈） 后来慢慢的开始做烘焙，就买了各种粉回来玩，其中就有红薯淀粉，刚开始不知道是什么，也不知道怎么用，就想起来以前妈妈做的地瓜丸，就把淀粉倒进去搅啊搅啊然后团成小球球（其实好想吃自己做的呀！可是做了几次都不太好吃，估计方法不对）。
后来机缘巧合的了解到粉条，我就想来试试，于是买了红薯淀粉回家，用水调成糊状下锅蒸熟，然后擀平切成条再抖散，放在开水里煮熟就可以吃了。自己做真的比外边买的好吃太多了，外边的粉条吃起来感觉是一股胶味儿，而自己做的完全不是那个味道。 我还做过凉拌粉条，把泡软的粉条煮熟放凉水浸泡后捞起沥干水分，拌上芝麻酱、花生酱、生抽、香油、醋、辣椒油等调料就可以了。嗯，非常好吃。
不过我觉得最方便的还是买现成的粉条，自己去做会比较费时间。
季家荣优质答主土豆粉条：
是将优质土豆放入池中浸泡，去其杂质后用石磨磨成糊状，用筛子将糊状物中尚未磨细的粒状物筛出重新磨浆。细滑的浆液放入缸中，上面加一层水保持浆液不变质。经过一宿沉淀，上面的水完全变清，将水泻尽，将浆缸放倒，让淀粉全部泻进另一个水缸里（其间不能有沙子）加适量水搅成糊状。然后用漏勺将糊汁舀住，用劲挤压，使糊汁经过漏勺上的眼成丝状落入开水锅里，煮熟后用凉水过凉即成。特点为柔韧可口、润滑、耐煮。山西大同、江苏扬州等地都有生产。其中山西大同生产的土豆粉条最为著名。
红薯粉条：
由优质红薯经过选料、浸泡、粉碎、过滤、沉淀、搅粉、粉浆入锅加热糊化、漏粉、水锅煮熟、冷却、清洗、甩丝、上杆晾晒等18到24道工序加工制作而成。因其营养、可口、柔软、滑润、耐煮等特点，受到人们的喜爱。
蕨根粉条：
用蕨根淀粉精加工而成，是纯天然绿色食品，它味鲜，柔韧，润滑，色白透明，含有铁钙磷等十余种微量元素以及人体必需的氨基酸和维生素，可炒、烹、凉拌等多种食用，亦是馈赠的佳品。
魔芋粉条：
魔芋粉条营养丰富，质地柔韧，味道鲜美。它具有降血脂、降血糖、预防便秘、减肥、解毒、杀菌和抗癌等良好的食疗作用，可炒、烩、凉拌等多法食用，是现代理想的保健食品，可防癌抗癌的食品。
