我吃过最好吃的肉臊子是西安回民街卖的，五块钱一碗，量非常大，就着白吉馍吃美滴很啊！ 自己做的肉臊子，放豆瓣酱和葱姜蒜各种香料，小火煨制三四个小时，香味扑鼻，配馒头吃真的棒呆！ 做肉臊子时，顺便可以卤几个鸡蛋。蛋白又嫩又滑，蛋黄咸香可口，拌饭拌面都一级棒！
最简单的肉臊子做法如下—— 五花肉洗净剁成肉末； 加豆瓣酱、生抽、老抽、白糖、五香粉和水拌匀，放高压锅上汽后炖30分钟（普通锅的话大概要一个多小时）； 出锅前撒香菜末和葱花点缀一下就可以啦~ 做好之后装入瓶子密封放进冰箱冷藏，能吃好久~~~ 还可以用肉臊子炒饭！香喷喷的~~ 用肉汤浸泡米饭，等米饭粒粒分明的时候，夹起一坨大米，均匀地蘸上肉汤，送入口中……啊！简直欲罢不能！
或者做个盖浇饭也不错哦～ 有菜有饭有肉，美美滴～ 也可以做肉沫茄子，烧豆腐，炒白菜，花样可多了呢！
兰若菡优质答主肉沙，是一种很像沙子，但却又不是沙子的食材，它是将上等的肥肉（五花肉）经过油炸、烟熏再风干等一系列的制作工艺后得到的。通常制作好后的肉沙肉眼看上去如同褐色的沙子一般，而当将其撕开时，则会发现它是由一粒粒很细的颗粒组成。这肉沙，吃在口中有种干果般的感觉和味道，既干香又酥脆，而且还略带点油腻，若再以生菜叶卷着来吃的话，那可就更棒了，那滋味儿，那感觉……妙不可言！
今天准备用这看似不起眼的肉沙来制作一道家常下饭菜——蒜苔炒肉沙。
做这道菜的方法很简单，把蒜苔去除蒂后洗净，再切成约半厘米长的小段，同时切些姜末和蒜末待用，热锅后放入少量的食用油，烧至约七成热时倒入事先准备好的肉沙大火快速爆炒约二十秒（炒的过程中可加入点料酒），出锅待用。再往锅中倒入少许食用油，油热便可放入姜末和蒜末小火爆出香味，然后放入切好的蒜苔快速翻炒，并放入炒好的肉沙和一点味极鲜、盐和糖继续翻炒约半分钟，便可起锅装盘了。
