做鸡胸肉怎么做好吃？
好吃到爆的鸡胸肉做法来了，简单快手又营养美味！ 夏天最爽的事情就是打开冰箱掏出一块冰棒吃！可是你们知道吗？经过冷藏之后的鸡肉会流失掉很多营养物质，比如鸡肉中的蛋白质在低温下细胞壁的通透性会降低，这样就会导致人体对蛋白质的吸收利用率降低。所以呀，吃冰镇的鸡肉可不是什么好习惯哦~ 既然不能经常吃冰凉的鸡肉，那我们就想办法让鸡胸肉变得更鲜嫩、更好吃呗！今天教大家做的这道菜就叫香辣酥嫩炸鸡胸。
准备食材：鸡脯肉、鸡蛋、面粉、淀粉、面包糠、干辣椒、花椒、葱蒜、香菜、白芝麻
第一步——腌制 新鲜的鸡脯肉用清水冲洗干净之后，沥水备用。 接着往里面加入两勺生抽+一勺老抽+少许食盐+一大勺白砂糖+两三片生姜+两颗八角+三片桂皮+两个小米椒，搅匀后盖上盖子，腌制三个小时入味。（这里加冰糖可以提鲜，加小米椒就是为了增色和增加风味，不用放太多）
第二步——炸制 把腌好的鸡脯肉取出，放在一个大点的容器里，倒上鸡蛋液搅拌成糊状。 然后依次拍上面粉、淀粉和面包糠，让每个地方都沾上面粉等材料。
锅中热油，油温大概五成热的时候就放入鸡脯肉，小火慢炸至熟透且表面金黄酥脆，就可以捞出来控油备用了。
第三步——调料汁 小碗中加入葱姜蒜末、两勺生抽+两勺陈醋+适量胡椒粉+少许鸡精+白糖，调成酱汁。
第四步——炸辣椒 另取一锅，倒入适量的食用油，烧热至五六成热的时候放入干红辣椒和花椒，爆出香味儿以后捞出不用。
第五步——完成 把调好的酱汁浇在炸好的鸡胸肉上，再撒一把熟的白芝麻和葱花点缀一下，这道香辣酥脆的炸鸡胸就完成啦！ 一盘菜的量有点多，可以吃两天呢！
鸡胸肉做好吃的方法：鸡肉切丝切块切片都可，洋葱土豆等切丝或小块同过油至8成熟捞出，锅里留少许油（或重新起锅放油）放入蒜末，豆瓣，干辣椒段爆炒出红油，放入刚刚过油的鸡丝土豆洋葱一起炒1两分钟，加盐，味精，鸡精（此3者任选或都加）起锅。
鸡胸肉做好吃的方法之鸡丝凉拌：鸡胸切丝用料酒，生抽，蚝油腌20分钟，热油锅将鸡丝炒熟捞出（锅内留少许油），放入姜丝，葱丝，红椒丝炒香，再加青瓜丝，炒1分钟倒入鸡丝，加盐翻炒2分钟。
鸡胸肉的做法一：土豆炖鸡胸肉
原料：鸡胸肉100克，土豆150克，油菜25克，花生油15克、料酒4克、酱油3克、大葱5克、盐3克、味精2克、淀粉(豌豆)5克。
制作过程：1、将鸡胸脯肉洗净切成丝，用料酒、精盐、酱油腌渍，淀粉上浆；土豆去皮洗净切成丝；油菜去根皮洗净，一切两段。 2、坐锅点火放入适量清汤，待汤开后将肉丝下锅一划立刻捞出待用。 3、坐锅点火放入油，油热后先下土豆丝炒2分钟放入肉丝、油菜炒匀，加入高汤、料酒、酱油、精盐、味精，用小火炖5分钟，出锅装盘即成。
鸡胸肉的做法二：鸡胸蔬菜锅
原料：鸡胸肉150公克、玉米笋50公克、金针菇50公克、乌龙茶15公克、茶包2个、青蒜1支、酱油50㏄、黑醋50㏄、水500㏄。
制作过程：1、鸡胸肉切1块块，玉米笋切块，金针菇切段，青蒜切小段，备用。 2、热锅，倒入2大匙油，以中火将作法1的鸡胸块炒至变白，再加入作法1的玉米笋一起炒2分钟。 3、于作法2的锅中加入所有调味料A及茶包，待汤汁滚沸后，续煮2分钟。 4、于作法3的锅中加入作法1的金针菇，待汤汁再度滚沸后即可熄火，洒上作法1的青蒜段。
