那还得看我蒸的粗粮好不好吃！ 作为一个土生土长的东北人，我对各种杂粮可是太熟悉了。 小时候家里种很多地，其中就有杂粮地，什么大豆、高粱、玉米、小米都不在话下。不过最好吃的还属绿豆和红豆，煮汤、做豆沙都行。 用我家特产的黑土地种的豆子，口感那是自然没的说。 每次回来我都会带很多回去，我妈都会给我蒸好满满一盘子，让我带走。 因为杂粮中富含膳食纤维（尤其是豆子和花生），所以肠胃不好或者容易便秘的人可以多吃点。但一次也别吃太多，避免胀气。
除了直接蒸着吃，也可以用杂粮煮饭。 我就比较喜欢把杂粮浸泡后打糊食用，比单纯煮粥更软糯可口一些。
我一般会买带有谷物滤网的电饭锅，这样饭煮好后用勺子轻轻一捞，粗粮就全都过滤掉了，相当方便。 如果你家的电饭锅没有滤网，也可以像我这样做，只不过会比较麻烦，需要不断地更换水煮米。
蔺思蓉优质答主对于只擅长煮白米饭的中国家庭而言，想让餐桌变得更有营养些，最简单的方法就是每天在煮米饭的时候给它加入点“绿色”，比如加点红豆、绿豆、黑豆、芸豆等。这里所谓的豆，其实并不是指真正的豆类，而是一些形似豆的粮类的总称，比如绿豆实际上是一种谷物而不是豆类。
这些豆类谷物营养丰富，比如红豆含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁及维生素B族等营养物质，具有健脾利水、清热除烦、通便解毒之功效;芸豆除了含有蛋白质、脂肪、糖类、B族维生素和钙、铁等营养物质外，还含有一种独特的抗氧化物质，具有抗癌作用;黑豆除了含有蛋白质、B族维生素、钙、铁等营养物质之外，其所含有的生理活性成分黑色素是抗衰老的良药，常食能使人头发变黑，预防白发。将这些“豆类谷物”和大米放在一起煮饭，可以增加米饭的营养价值、改善口味。
黑豆
黑豆是一种养脏排毒的佳品，含有脂肪、蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁和B族维生素等营养成分。特别是所含的黑色素和维生素E，具有抗氧化、清除体内的自由基的作用，常吃黑豆可以起到抗衰老、乌发健美、护肤养颜功能，使皮肤保持年轻态，同时还有降低血糖、血脂，预防高血压等心血管疾病的作用。将黑豆放在锅中炒制干爆，再与洗净的粳米共同煮粥，就是有名的“黑豆粥”。如果不喜欢熬粥，还可以将黑豆泡8小时，和大米一起炖煮，可以做出美味的米饭。
