2019最新更新！！！ 前几天做了一道凉拌菜，用的是我特别喜欢的豆腐丝。用黄瓜和辣椒配着豆腐丝一起吃，清爽又过瘾。 原料：豆腐丝、青红辣椒、葱、姜、蒜 做法步骤： 第一步：准备原料 第二步：锅里加入适量清水，放入葱姜蒜爆香 第三步：加入青红辣椒翻炒一会 第四步：倒入豆腐丝 第五步：加入一勺生抽+半勺老抽+少许白糖+适量食用碱（加碱是为了更好入味，如果不喜欢可以不放） 第六步：翻炒均匀后，关火让酱香味儿浓郁起来～ 第七步：盛盘~可以开吃啦～ 我觉得做好一道凉拌菜最重要的就是调料的味道要渗透到食材里，所以刚才那一步炒香料的时候可以多炒一会儿；另外就是放食用碱的时候要注意分寸，少了很难入味，多了会变得苦涩。
做好的豆腐丝颜色是酱红色的，非常诱人，而且味道也是咸香中带点儿微甜，让人胃口大开。 除了直接吃，还可以用来炒菜、做馅儿、涮火锅等，用处多多～ 自己做的豆腐丝干净又卫生，配上自己特制的酱料，真是美味又健康啊～
曹寅臻优质答主做法一
做法：
1、将豆腐切成丝（或直接买现成的豆腐丝），黄瓜切成细丝；
2、将香菜去根洗净，切成5厘米长的段；
3、将豆腐丝洗净，用开水烫一下，捞出控干水分；
4、将黄瓜丝、香菜段、精盐、酱油、辣椒油、味精放在一个大碗中，用凉开水泡上，腌上半小时，吃时捞出，沥去水，淋入香油，拌匀即成。
做法二
食材：五香豆腐干、木耳、胡萝卜
做法：
1、用温水泡发黑木耳，沥干水分，撕成小块，切成丝，木耳丝和豆腐丝一起放入沸水中焯一下，沥干水分，胡萝卜去皮洗净，切成细丝，焯一下；
2、凉水中放入酱油、糖、盐、醋、姜汁、麻油，调制成汁，将木耳丝、豆腐丝、胡萝卜丝放入盘中，将调好的汁浇上拌匀即可。
做法三
食材：鸭血、辣椒、韭菜、洋葱
做法：
1、韭菜洗净切细丝，洋葱切细丝，鸭血切细丝，辣椒切细丝，香菜洗净切细丝；
2、把韭菜丝、洋葱丝、鸭血丝、辣椒丝、香菜丝放在容器中，再加入凉开水浸泡至少五六分钟；
3、加入鸡精、盐、酱油、米醋、辣椒油，调匀即可。
