炸鱼块烩什么好吃？
炸酥炸脆的鱼肉配上清爽解腻的黄瓜，味道真是好极了！ 原料：炸鱼、嫩姜、香葱、干辣椒、花椒、生抽、香醋、白糖、胡椒粉、水淀粉（生粉+清水） 步骤： 1.调汁儿：两勺生抽，一勺香醋，少许胡椒粉，半勺白糖，搅匀后加入开水调成芡汁儿备用； 2.油锅烧热，下葱姜辣椒爆香，然后倒入炸好的鱼块稍微炒一下，烹入芡汁儿，收干汤汁儿即可。 有喜欢麻辣口味的同学还可以在调汁儿时加上适量红油和花椒油，成菜会更棒！ 我一般用油炸鱼用的比较多，做法也很简单。 买回来的鱼处理干净，表面轻划几刀方便入味。 锅中多放一些油，大火加热至油温升高，把鱼下锅炸至两面金黄酥脆时就可以捞出沥油备用了。 这样的鱼块吃起来才外酥里嫩，不会老。 如果想要更加酥脆的话可以在油温更高的时候再次下锅复炸一遍。 但注意不要炸太久，否则外皮会发硬。 我比较喜欢软糯入口即化的口感，所以煎炸温度和时间都比较合理。但如果像外面餐厅做的那么夸张的酥脆，也是可以做到的。比如我家小朋友…每次就特别喜欢这种酥脆的鱼… 除了直接吃以外，各种吃法也是层出不穷。像我家就会把它做成炸鱼块烩豆腐或者炸鱼块拌面吃。