鸡汤下什么面好吃？
先扯一会蛋 题主说到自己做的鸡汤不好喝，我觉得主要的问题出在做法上和食材的选择上 做法上，题主是不是先把鸡块用高压锅压熟了再跟面条一起下锅煮呢？这样是不对的！！！ 鸡汤的好喝与否和鸡肉的成熟程度关系不大（当然也不能太烂了），主要的问题是出在骨头上面的油脂被高压锅压进汤里面了，而油脂多了必然影响味道和口感，所以正确的做法应该是，把生鸡肉直接放入锅中煮熟即可，不要过于追求熟的程度，这样才能保持鸡汤的清爽。 我以前也不懂这个道理，一直以为把鸡块用高压锅压熟之后再跟面条一起下锅煮就能得到一碗美味的面条，结果并不是这样的… 后来我是怎么学会这个知识点的呢？
有一次我在家里做鸡汤，因为之前看了某乎的文章说鸡汤要先炒一下会更香于是就把切好的鸡肉放入锅内爆炒，炒到差不多的时候放了适量生抽和老抽，炒的差不多了就放入高压锅内压熟，出来以后我自己尝了一下，味道是不错，但是油太多了，感觉吃了一块猪油渣一样的，并不清爽。这个时候我又回想起了在学校门口那家神秘面馆吃到的鸡汤面，那可是油很少甚至是有点清淡的啊，于是又放了一勺盐进去调味，再次品尝，好了很多，但是依旧觉得油腻，不够清新。直到我再放了一把豆芽进去煮，瞬间味道就变清爽多了(●´ー｀●)哦耶！
所以从这件小事上面我学到了两个道理：
1、鸡汤不要先高压锅压熟后再跟其他食材一起下锅煮；
2、不是越油多的汤汁就越香的哦～ 回到正题，用鸡汤下面条是非常好的想法，而且也很容易操作，不需要什么高超的技巧和复杂的流程，只要注意两点就可以了：
1、面条不要煮得太软烂，有一点嚼劲会更好；
2、少放一点盐或酱油，保持一定的清香味。
如果是爱吃辣的朋友可以在面上浇一勺辣椒油，更香！ 希望题主能做出一碗好喝的鸡汤面^o^