水鸭炒菇什么好吃？
“香菇焖鹅”是广州茶楼里常见的茶点，其实用香菇、水鸭一起入菜做法很多，今天推荐两道家常做法~ 首先我们准备食材：干香菇6朵、水鸭半只、姜片适量；调味料：食用油适量、胡椒粉(剁碎)适量、生抽1勺、老抽1勺、料酒2勺、白糖少量。
做法步骤：第一步：将干的香菇放入温水中浸泡，至软后把香菇蒂去掉，切成条状； 第二步：将水鸭处理干净后斩件； 第三步：热锅冷油，爆香姜块和胡椒粉，然后下入鸭件稍作煸炒； 第四步：加入料酒、生抽、老抽和白糖，以及泡香菇的水，大火煮开后转小火慢炖30分钟左右，待水鸭肉熟软后加入香菇同煮3-5分钟，最后调以适量的盐调味即可。 这个做法简单易学，做好的味道也很好。
当然，除了香菇跟水鸭搭，还可以跟鹅一起搭配。比如下面这道【香菇烧鹅】，就是用新鲜的香菇跟烤鹅搭配做成的。 需要准备的食材有：干香菇4-5朵、新鲜草菇7-8个、生姜2-3片、香葱1根、八角2粒、花生油、食盐、生抽、老抽各适量。 做之前我们可以先把香菇放到碗里，加入温水浸没，再放入葱花和八角，上锅蒸10多分钟后取出待用。
另外，把草菇清洗干净后对半切开；生姜去皮切片；香葱洗净切段。 锅内热油，五成热时下入姜片爆出香味后，调入生抽和老抽翻炒均匀。接着，倒入已经切好的草菇和香菇，撒入食盐炒匀入味，等到锅内汤汁沸腾后转为小火焖3-5分钟，撒上葱花就可以出锅了。