如何自制好吃的瓜子？
“吃瓜子”其实是个戏称，真要自制的话，还是有点费心思的。 买回的生瓜子，要先清洗几遍，去掉表面的浮尘。（这一步也可以让买家代劳） 因为生瓜子的外壳比较粗糙，清洗后最好再用清水泡一泡，这样能减少炒制时间，方便成熟。
在锅里加入少许花生油或熟猪油，冷油下锅，慢慢加热至油温升高，然后下切好的花椒、干辣椒段，小火慢炸。待调料变色出香味时，关火，把锅端离灶台降温。 待温度降至手触不烫，把清洗后的葵花籽倒入锅中翻匀，然后盖上锅盖，小火焖30分钟左右。 注意观察，以防烧焦。等大部分瓜子成熟，锅里的汤汁收到几乎干透时，关火，用漏勺把瓜子捞出来，摊开晾干即可食用了。
Tips： 1. 选择葵花籽时要选择颗粒饱满的，这样的葵花籽炒熟了吃起来才更香。
2. 在加工过程中，不要使用铁器，以防生锈影响口感和味道。
3. 没有熟猪油可以用植物油替代，但做出来的成品风味可能有些不同；如果用黄油或者奶油，则更适合做西餐。
4. 除了直接吃，您也可以试试下面这个方法——先把鲜奶、椰浆、糖粉放入碗中搅匀，再把瓜子仁倒入其中，盖上盖子浸泡一个晚上，第二天就可以吃到美味又营养的瓜子羹了！