怎么煮青椒牛肉好吃？
用料 牛腱子 300g 洋葱 半个 青椒 2个 大葱 2棵 桂皮 1片 香叶 3-4片 八角 1粒 小茴香 少许 黄酒 4~5勺 老抽 1勺 生抽 2勺 糖 1勺 胡椒粉 1小撮 豆瓣酱 1大勺 玉米淀粉 适量 盐 适量 食用油 适量 做法步骤 准备好所有食材，牛肉最好选择牛腱子部分，有筋的那块儿，肉比较厚且带有嚼劲，吃起来很满足～ 将买来的牛肉泡在清水里，水里放入适量食用碱，浸泡半个小时左右，目的是为了去除血水。（千万不要忘了这一步） 接下来就是最关键的一步，炒豆瓣酱！我这是自己做的，非常美味。
锅里放油，烧热后放入切好的葱段、桂皮、香叶和八角爆香。接着下入豆瓣酱，小火慢慢炒出红油。 加入酱油、黄酒、白糖和水，烧开之后小火焖20分钟。 这时候就可以把牛肉丢进去了，大火烧开后撇去浮沫，加入胡椒粉，小火炖一个半小时左右。 然后加入切好的洋葱、青椒和大葱，再炖上十分钟，最后用淀粉勾芡，让汤汁变得稠一些更好吃。 如果不喜欢太甜的口味，可以少放些白糖，我喜欢更甜一些的口感，所以多放了点。其实这道菜放红糖也是不错的选择。 等汤汁收到浓稠状态，就可以关火出锅了，是不是超简单呐？
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