小葱炒什么好吃家常菜?

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小葱炒豆腐

食材:豆腐300克、葱150克、猪油60克、酱油50克、精盐8克、味精3克、湿淀粉25克、鸡汤50克

制作:1、葱去根洗净切成1寸长的段,豆腐切成片,放葱和猪油15克用温油拖一下,捞出用热水泡起待用。

2、锅内放50克猪油烧热葱段煸香,入酱油,豆腐加精盐,味精,鸡汤烧透入味,用湿淀粉勾芡,烹入尾油即可。

小葱拌豆腐

食材:北豆腐1盒、小葱150g、麻油1汤匙、辣油豉油1汤匙、绵白糖1茶匙。

制作:1、北豆腐在包装盒里用小刀划开表皮,放在一盆凉水里浸泡十五分钟。2、小葱洗净,葱白切丁,葱绿切碎。 3、豆腐小心取出,沥净水分,切成小方丁。 4、取一个大一些的容器,放入切好的豆腐丁、葱白,调入麻油、辣油豉油、绵白糖拌匀。 5、盖盖或用保鲜膜包好,放入冰箱冷藏室内浸泡十五分钟后取出,放入葱绿碎拌匀即可食用。

葱爆羊肉

食材:羊里脊肉250克、大葱150克、姜5克、植物油400克、酱油15克、料酒10克、醋5克、淀粉5克、盐4克、味精2克

制作:1、将羊里脊肉洗净,切成3厘米长,1厘米宽的薄片; 2、放入碗内,加入酱油10克,精盐1克,湿淀粉40克抓匀上浆。大葱洗净,从中劈开,切成4厘米长的长丝;姜去皮洗净切丝。 3、取小碗一个,放入精盐3克、味精2克、酱油25克、醋50克、料酒50克、清水250克、湿淀粉50克搅匀成味汁。 4、锅内放油,烧至七成热时,将肉片下锅,迅速用筷子划开,待肉色一变马上捞出,沥干油分。 5、锅内留底油25克,烧至五成热,下葱丝、姜丝,用急火快速煸炒几下,再下羊肉片,烹入调好的味汁,快速翻炒几下,盛入盘中即成。

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