紫皮菜有什么功效和作用？
紫甘蓝味道甘甜，含有丰富的维生素c、维生素e及维生素u以及超氧化物歧化酶、锌等，具有防癌、抗衰老、降血脂、增强肝功能等功效。鲜紫甘蓝榨汁后颜色非常漂亮，做沙拉也非常漂亮，用紫甘蓝制作的泡菜也非常好吃，颜色为蓝色。 紫甘蓝耐贮藏，若将单颗紫甘蓝放入食品袋中扎牢袋口，置冰箱冷藏室或冷冻室，可贮6～8个月。
紫甘蓝有抗衰老，抗氧化，预防癌症，降低胆固醇等作用。紫甘蓝内含的花青素是极好的抗氧化剂，有助于保持人体血管的弹性，对血管有保护作用，适用于动脉硬化的患者食用；其味甘平，具有和中益气之功。紫甘蓝鲜品、紫甘蓝汁(可与蜂蜜调服)，适用于胃和十二指肠溃疡、慢性胃炎患者食用。