油麦菜有抗凝作用吗？
油麦菜又名莜麦菜，外形看起来和菠菜差不多，口感细嫩，微苦而清香。油麦菜营养十分丰富，含有大量维生素A、维生素C以及钙、蛋白质等，经常食用有助于提高人体免疫力、抗菌消炎，对预防感染、润肠通便和治疗口腔溃疡等十分有益。
油麦菜中所含的胆汁碱、柠檬酸、氨基酸等有效成分，能使胆汁分泌更旺盛，有利于脂肪的吸收和消化，具有一定的降血脂、促进肝细胞再生、抗肝硬化、抗肝癌以及保肝健脾等作用。
油麦菜有“食疗三高”的作用，它含有大量维生素C和钙，可以调节人体血压，经常食用对高血压、高血糖和高血脂有不错的疗效。由于油麦菜属于叶酸含量高的蔬菜，所以孕妇经常食用还有预防神经管畸形胎儿的作用。
油麦菜味甘苦，性微寒，有清热、败火、润燥等功效，可治肠燥津亏等症。
由此可见，油麦菜是一种营养价值非常高，功效也很全面的食用蔬菜。此外，油麦菜的烹饪方式很多，清炒、做汤或者做各种馅料，都可以更好地发挥它的营养价值和保健功效。