喝小米粥有什么功效与作用？
小米属谷类，其脂肪含量明显高于其他谷类，且不含谷胚中的糖苷脂，故小米的脂肪易被消化吸收。小米蛋白质中赖氨酸含量高于其他谷类，蛋氨酸含量较低，将小米与豆类混合食用，可提高蛋白质利用率。
小米有“代参汤”之称，常吃小米粥，可起到补虚的功效。《本草纲目》则有记载，小米具有“健脾、和胃、安眠”等功效。现代医学研究还证实，经常食用小米还有防止心肌衰老的作用。
小米的功效与作用之保护胃黏膜：
小米营养丰富，含有脂肪、蛋白质、碳水化合物、叶酸及矿物质等，其脂肪酸的组成以不饱和脂肪酸为主，是保护胃黏膜的好食品。