作为在南方常见水果，山竹的果肉真的很好吃。 软软的、嫩嫩的，带着一股香甜味，但又有一定的韧性，不像西瓜那样脆生生，也不像榴莲那样黏糊糊。
最妙的是，你咀嚼时山竹那带有层次感的味道就完全释放出来了。一开始是淡淡的甜味，接着是明显但是不浓的果酸，然后是奶香味和清香，最后是回甘——那种感觉就像是品酒时的回味，一层层地绽放开来，余味无穷。
山竹的果核比较小，肉厚而多汁。有些水果的肉汁会让你觉得鲜、多、甜，但山竹的果汁却让人想起“清”字，一口咬下去，清甜的汁水立马溢满唇齿之间，连口水都是清浅的。 这清甜的滋味来自山竹中丰富的果糖和氨基酸等营养物质[1]。
这些物质虽然含丰富营养，但含量都不高。比如蛋白质只有2.7%，脂肪0.6%，碳水化合物14%左右。从营养价值上来说，山竹并不能算是顶级的水果，但它却是高级别的清凉消暑好物。
除了直接吃，山竹还能制作成罐头、果酱和冰棍等食品。不过现在市场上售卖的山竹罐头多为泰国或越南进口，国产的相对较少。如果不喜欢吃酸的，还可以把山竹做成甜品吃。比如在奶茶中加入山竹块，或者用牛奶泡山竹干……做法简单，口味新奇。
奚晗优质答主好吃又营养的山竹相信大家都非常喜欢吧，今天小编就给大家分享了关于山竹的种植方法和护理技巧。喜欢山竹又想种植的朋友们就赶紧和小编一起学习一下吧。相信只要大家勤加护理，一定会在自己的庭院中也吃到美味又新鲜的山竹的哦。
山竹的繁殖方法主要有两种，一种是实生繁殖，另一种则为砧木繁殖，二者皆可行，大家可根据自身需要随意选用。但为了防止结果时间延迟，还是建议大家进行砧木繁殖，选用低劣或实生苗作砧木皆可。
山竹的种植方法
1、温度：山竹喜暖热多湿的环境，生长适温为23-31℃，冬天温度不能低于4℃，不可盆栽，只能种植在土中。
2、浇水：种植山竹的土壤要保持湿润，不能过于干旱。
3、施肥：若是在微酸性土壤上栽培，种植时可施入石灰等含钙肥料，同时少施钾肥。生长期间追施3-4次充分的有机肥。
山竹的护理技巧
1、修剪：山竹是一种需要阳光的植物，所以它的分枝很少，因此对于山竹最好不要进行修剪，因为它本身就会进行自动更新。
2、病虫害防治：山竹抗病力较强，一般在土壤过于粘重板结，发生积水烂根后易受真菌感染发生茎腐病，此时可用15%的波尔多液喷洒茎干防治。
3、采收和贮藏：山竹果采收过早未充分成熟不能食用，且容易开裂。所以山竹要完全成熟后才可采收。另外，刚采收后的山竹果不立即食用时，要放在通气良好的竹箩内，在室内阴凉处贮放；采收后如需外运，在包装时要注意保护果皮，同时避免挤压。运时要快，以1-3天能运达目的地为宜。运抵目的地后，仍应放在通气良好的竹箩内，在室内阴凉处贮放。如长期贮藏，则应放入冰箱。
