山竹怎么这么好吃？
作为在南方常见水果，山竹的果肉真的很好吃。 软软的、嫩嫩的，带着一股香甜味，但又有一定的韧性，不像西瓜那样脆生生，也不像榴莲那样黏糊糊。
最妙的是，你咀嚼时山竹那带有层次感的味道就完全释放出来了。一开始是淡淡的甜味，接着是明显但是不浓的果酸，然后是奶香味和清香，最后是回甘——那种感觉就像是品酒时的回味，一层层地绽放开来，余味无穷。
山竹的果核比较小，肉厚而多汁。有些水果的肉汁会让你觉得鲜、多、甜，但山竹的果汁却让人想起“清”字，一口咬下去，清甜的汁水立马溢满唇齿之间，连口水都是清浅的。 这清甜的滋味来自山竹中丰富的果糖和氨基酸等营养物质[1]。
这些物质虽然含丰富营养，但含量都不高。比如蛋白质只有2.7%，脂肪0.6%，碳水化合物14%左右。从营养价值上来说，山竹并不能算是顶级的水果，但它却是高级别的清凉消暑好物。
除了直接吃，山竹还能制作成罐头、果酱和冰棍等食品。不过现在市场上售卖的山竹罐头多为泰国或越南进口，国产的相对较少。如果不喜欢吃酸的，还可以把山竹做成甜品吃。比如在奶茶中加入山竹块，或者用牛奶泡山竹干……做法简单，口味新奇。