蚕豆有补血的功效吗？
蚕豆味甘、性平，有补中益气、健脾利湿、润燥解毒之功能。现代营养学研究表明，蚕豆含蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁及维生素等营养成分，且蛋白质、铁、磷的含量都比较丰富，其中蛋白质含量24%以上，高出大米2倍，铁含量也比大米高出10倍；此外还含有可调节大脑的血液成分，有抗忧郁、提高工作效率的促智成分。
春季人体新陈代谢日趋旺盛，对各种营养的需求增加，容易出现气血亏虚，疲乏无力等症状。蚕豆有补中益气的功用，气血不足者，可打成蚕豆糊经常食用，具体做法是：取干蚕豆300克，小苏打5克，水300毫升，先将蚕豆洗净晾干后磨碎，再与小苏打、水同炒，至呈深褐色时取出，冷后磨为细粉，加适量糖，用开水冲调食用。
蚕豆还可入菜肴，如鲜蚕豆60克，鲜鲫鱼1条（150克），草果2个炖汤，有补中健脾、开胃止泻之功效，适合于素有腹泻或于春末出现腹泻的慢性胃炎患者食用。