白酒腌鹅蛋有啥功效？
大家都知道生蚝锌含量高，其实鹅蛋中的锌含量也高。每100克鹅蛋含锌3。37毫克，生蚝每100克含锌3。17毫克。鸡蛋中维生素A的含量比猪肝还高，每100克鹅蛋的维生素A含量是1005微克，是鸡蛋的3倍。而且以白酒腌的蛋，这些营养成分不但没有被破坏，还能更好地被人体吸收。
将250毫升的高浓度白酒倒入盆内，再加入50克水和50克盐拌匀，然后将洗净的鸭蛋或鹅蛋放进去，大约一个星期就可以将鸭蛋或鹅蛋腌透，等到腌制了一个月左右，将咸蛋捞出来洗净沥干。这时可分两份来制作，一份可晒干当零食吃，一份可泡在18度左右的白酒中，一周后蛋肉会慢慢流出和白酒相混，之后每天倒出一些蛋肉和白酒，再倒入等量的开水，继续再浸泡，反复多次，直到泡不出蛋白和蛋黄为止，剩下的白酒即是中药八珍酒。
八珍酒，含有丰富的蛋白质、胆固醇、糖类、钙、磷、铁和多种维生素。中医还以鸭蛋入药，用以平肝熄风、清热止咳。制成的八珍酒，味香奇特、鲜美可口、滋补健身，对贫血、高血压、慢性支气管炎和神经衰弱等疾病，都有滋补妙用。