土豆炖蛋怎么做？
土豆炖蛋是一道源自粤式菜品，炖盅是中国传统的炖品用具，炖盅也适用于制作炖汤、炖鸡。炖盅主要流行于中国福建、广东、广西、等珠三角一带。由于炖盅是密闭加热，失水极少，因此能保存食物原有的营养和味道，是一种非常健康的烹调方式
土豆炖蛋
炖盅
原料：
鲜猪瘦肉150克，熟土豆250克，鸡汤500克，鸡蛋2枚。精盐、味精、胡椒粉、姜片、葱条、豆豉、熟猪油适量。
做法：
1、将熟土豆去皮切成薄片，熟猪油、豆豉剁碎拌匀；鸡蛋去黄取清打散；猪肉洗净切碎。将土豆片、蛋清、肉碎置于炖盅内。
2、把鸡汤煮沸后放入熟猪油、豆豉、葱条、姜片、味精、胡椒粉和精盐搅匀，倒入盅里，加盖，隔水炖3小时。
特点：
蛋清滑脆、土豆粉糯。