红枣有什么营养和功效？
中医认为，红枣味甘，性温，入脾、胃经，具有补气养血，益寿延年，和胃降逆等功效。《本草纲目》中记载，大枣“一日补中益气，二日滋养精神，三日平和胃气，四日渐长肌肉，五日排毒”。
现代营养学证实，每100克红枣中含蛋白质3.8克、脂肪0.4克、糖类78.8克、磷88毫克，钙81毫克、铁7毫克、胡萝卜素1.75毫克、核黄素0.07毫克以及烟酸等多种维生素和微量元素。其含磷量在果品中名列前茅，其钙含量也超过苹果、梨等水果。
从中医角度和营养学角度来考虑，大枣确实具有补血的功效。但应注意的是，虽然大枣含有铁元素，而且含量并不低，但它属于非血红素铁，所以其补血作用并没有动物肝脏中血红素铁作用来得直接和迅速。
另外，大枣并非补血的惟一食物，瘦肉、蛋黄、豆类、鱼虾、蔬菜等均可提供铁元素，而且，人体每天需要的铁主要还是靠一日三餐来提供，仅靠大枣来补血并不科学。所以说，大枣能够补血但不能依赖大枣来补血 。