土豆开花了什么意思？
土豆开花就表示土豆已经成熟可以吃了。如果人们误食发芽或青紫皮的土豆，达到一定数量后会引起中毒。人吃了发芽土豆后，可能会有恶心、呕吐、腹痛、腹泻等不适。
土豆在长芽或者暴露在强光之下，都会产生一个叫做茄碱苷的毒素，又叫茄碱，是一种甘味道很苦，能抑制中枢神经，刺激胃黏膜。严重时，神经系统麻痹导致心脏停止活动而死。
其实在日常中，我们所食用的土豆中存在微量的龙葵素，这种毒素就是促使土豆产生苦味的源头，如果摄入达到一定的量，就会致使身体不适。通常来讲，50毫克左右的龙葵素摄入人体后就会产生中毒的反应。