桂花泡菜有什么功效？
桂花酱对慢性炎症有一定的疗效，有“有香气、甜味爽口、生津健胃”之功效。将糖腌渍而成的桂花糖酱，置阴凉干燥处密封保存，可直接冲开水当茶饮，具有温补、健脾、化痰、暖胃、养颜之功效，对慢性胃炎、消化不良、食欲不佳、神经衰弱等症状有一定的疗效。
制作方法：
材料：鲜桂花500克、白糖200克、蜂蜜300克。
制作：
1、将鲜桂花放水盆中用水轻轻漂洗，捞出沥干水分，撒30克白糖，用手轻揉至水渗出，倒入汤盆内。
2、加入170克白糖调匀，撒匀一层白糖后用盘子压紧，放入冰箱冷藏。
3、一星期后滤出桂花，将汤汁煮沸，倒入桂花搅匀晾凉即可。
温馨提示
桂花腌渍后用以浸泡青橄榄，即为桂花青，是佐酒佳品，可贮存一年以上。