纳豆好吃吗有什么功效？
纳豆既不是北大豆做的豆干，也不是大豆做的豆浆，而是日本道地的健康食品素材。是由整粒大豆经纳豆菌所酦酵而成的固态发酵食品，是日本民间流传超过一千年以上的传统发酵食品，也是日本人长寿的重要原因之一。在制作过程中，经由纳豆菌的作用会产生多种对人体有益的物质，例如能溶解血栓的强力酶素、维生素k2、异黄酮素、矿物质等，不但能维持血管机能，增强肠力，更是促进新陈代谢、减肥的健康食品。
纳豆菌能使豆类发酵产生黏状物质，如把纳豆菌酱汁滴在豆腐表面上，只要15～30分钟即能形成黏稠状。这种黏稠物质就是能溶解血栓的强力酶素，亦即日本称为“纳豆激酶(nattokinase)”的物质。酶素有高度纤溶的活性，能使血栓、血液脂肪、胆固醇等迅速溶解，排除体内废物，保持血液干净，强化心脑血管功能，预防和消除脑梗塞、脑溢血、高血压等心血管疾病，降低血脂及胆固醇。
另外，纳豆还含有丰富的维生素K，能防止骨骼老化。有“骨内维生素”之称。与骨头形成所需的矿物质——钙共同使用时，其效果十分明显。维生素K2可促进钙在骨骼中的沉积，减少钙从骨骼中排出，从而增加骨密度，强化骨骼组织，预防和治疗骨质疏松。