酵母在有氧条件下，可以把糖类物质分解干净，最终产物是二氧化碳和水，同时释放出大量能量；而酵母在缺氧条件下，把糖类物质分解不彻底，产物是二氧化碳和酒精，同时释放能量较少。当把面团包上发酵后，有氧呼吸较弱，把糖类物质稍微消耗一些，而产生了许多气泡，使面团蓬松，就是蒸馒头时所需要的发酵粉的作用。
原料：黑鱼一条、葱、姜、香菜、豆腐250g 做法： 1.黑鱼处理干净，去掉内脏和鱼鳃后冲洗干净血水； 2.把黑鱼切成大块儿； 3.切好的鱼加入半勺盐、一勺胡椒粉，抓匀后腌制半小时左右； 4.豆腐切成块儿； 5.香葱打成结、生姜切片、香菜切段儿、干辣椒对半切开去籽； 6.热油锅下，放入葱段、姜片爆香，
泻药！ 作为一个生活在内蒙古的大东北人，吃火锅（东北菜）是日常，鱼火锅并不是常吃，但是就我吃过的几种来说一下个人口感。先说结论：不同鱼肉做的鱼火锅味道差很多，好的鱼火锅很好吃，不好吃的鱼火锅简直难吃到爆。 就题主问题来说，“鱼还是鱼火锅好吃吗”这个问题本身就有问题。