山药（学名：Dioscorea opposita)，也叫怀山药、淮山药、土薯、玉芋、薯蓣、小白嘴、淮山、山薯、玉芋、白山药等，属薯蓣科多年生爬蔓植物。它的茎蔓细而长，叶为互生，心状卵圆形或卵形。花为单性，雌蕊呈球头状。
我小时候住在北方的村庄里，每年冬季都有腌咸菜的习惯。 其中最有意思的要数“雪菜”了。 把新收的小白菜，一簇簇地插进干净的瓶子里盖上盖子，过不了几天，那些小白菜就全都变成了翠黄色的雪菜了，倒出来用来做汤，味道非常鲜。不过最过瘾的是用雪菜炒豆腐。那可真是人间至味啊！
首先，我们来看一下饭堂大师傅是怎么制作米饭的。 视频转载自B站，up主：我是张同学 这个视频的弹幕数量足足有3.5w条，可见大家对于食堂大叔神级蒸饭技术的赞誉之深。 大叔这个技术已经接近于完美了，大家可以学习一下，然后自己在家试着蒸一顿好吃的米饭。
食材准备：飞蟹、葱段、姜丝、大蒜片、辣椒段 做法步骤： 1.新鲜飞蟹用清水冲洗干净，放入锅内加上盖子大火蒸煮，大概十分钟就可以了。2.取一个碗倒入生抽、香醋和白糖调成蘸料备用。注意生抽和香醋的比例为4：1。喜欢香辣的可以加入小米椒，不喜欢可以不加。