1.清洗，浸泡，加面粉揉搓 买回的猪肚表面有一层粘液，很不好洗。很多人就用自来水随便冲一冲，这样是不能把黏液洗干净的。
我喜欢在鸡粥里加青菜和生葱花，青菜是榨菜丝、咸菜或者萝卜干都可以的，这样煮出来的味道非常清爽，特别适合夏天喝。 还可以加入鱼片一起煮粥，这样吃起来很有海鲜的感觉。如果喜欢更甜一点的味道，可以往粥里面加两勺白砂糖，不过要注意别煮太久，以免淀粉颗粒糊化。
1、准备食材 新鲜的茄子4个，猪肉300g，大葱白2根，食盐5g，生抽5ml，老抽5ml，花椒粉3g，白糖5g，花生油15ml，香油5ml，鸡蛋一个。
材料 鹅1只，土豆250克，葱结、姜块各适量，八角3枚 做法 1.将鹅宰杀后，冲洗干净，斩成小块；土豆去皮洗净后切成滚刀块。 2.净锅烧热，放入少许油，下入鹅肉块煸炒至水份收干，盛出待用。
以前在云南工作过，对傣味还算比较了解。 首先说菠萝蜜，味道确实不错，而且价格也不贵，十块钱左右一斤吧。
清炖牛肉，我一般都是买牛腩来炖，买回来先放冷水锅里焯水去血沫，然后洗净捞起来重新下锅加点红酒或者白酒（去腥增香）和山楂片（促进蛋白质分解） 这样炖出来的肉超级嫩，一点腥味都没有！