先引用个答案 问得真好，我也很想知道答案。——《一代宗师》 个人觉得老汤的熬制过程很重要，我试过用排骨、鸡爪子、猪头肉和猪尾巴熬汤，结果都不是很理想。后来用的鸡架子（就是鸡的肋骨），感觉味道还行。1.把鸡架子洗净，冷水下锅煮出血沫。2.捞出鸡架子备用。3.准备香料，八角、桂皮、香叶。
先引用个答案 问得真好，我也很想知道答案。——《一代宗师》 个人觉得老汤的熬制过程很重要，我试过用排骨、鸡爪子、猪头肉和猪尾巴熬汤，结果都不是很理想。后来用的鸡架子（就是鸡的肋骨），感觉味道还行。1.把鸡架子洗净，冷水下锅煮出血沫。2.捞出鸡架子备用。3.准备香料，八角、桂皮、香叶。