作为一个南京人，我一定要推荐南京大牌档的酱鸭肝！ 不要问为什么是酱鸭肝不是酱鸭，问就是酱鸭肝更好吃！ 别的不说，单是一勺猪油渣拌饭就能干掉三碗大米饭！ 别的地方吃的酱鸭都是咸水鸭，而南京人的酱鸭则是高淳大麻鸭。 高淳大麻鸭是高淳特产，属于放养型鸭子，常年在水中游荡，所以鸭肉特别细嫩。
1.猪腰洗净，去肾盂，切去骚筋 2.用盐反复搓洗，再用清水冲洗干净 3.对半切开再切成条状，泡水半小时后捞出沥干备用 4.泡腰花的水，弃之不用；青红椒去蒂去籽洗净后切成条状；大蒜去皮洗净后切成粒，生姜切片，大葱斜刀切段待用 5.锅内放油烧热，下入姜、
首先澄清，我说的沌鱼是湖北襄阳的沌鱼。 襄樊盛产鲢鱼（本地叫“沌鱼”），汉江、唐白河、南水北调中线工程都贯穿其中。所以，在襄樊无论是河道里的野生“沌鱼”还是人工养殖的“沌鱼”，味道都还不错；而且价格便宜，一般四五块钱一斤。 在襄樊，人们经常用“郧县藕”——即郧县的白莲藕炖“沌鱼”。
蟹柳4根、青葱2根，蒜瓣3-5颗 调料：生抽1汤匙（15ml）、老抽半汤匙（7.5ml）、糖1/2茶匙（3克）、白胡椒粉1/4茶匙（1克）、葱花少许 做法： 1.将青葱洗净、切段，蒜去皮、用刀拍扁。 2.锅中烧水，水开后放入蟹柳焯一下，变色后立刻捞出控干水分备用。
要准备一根红萝卜、一粒冰糖。1.把买回来的红萝卜清洗干净，然后削去头尾，再切成薄片。（PS：如果不喜欢吃萝卜皮的话可以削得薄一点）2.将切好的萝卜放入碗中，加入少许清水，再放几粒冰糖进去，拌匀后盖上盖子或保鲜膜，送入冰箱冷藏一个小时左右。
1.新鲜天娥蛤用水冲洗干净，开锅后煮5分钟关火让天蛾蛤自然冷却，然后取出天峨蛤肉待用； （注意：不要煮太久，不然会影响口感）2.将蒜切成末，姜切细丝，香葱切碎，辣椒切丝或者切片随意； 3.取一个干净的小碗，然后依次放入蒜末、姜末、豆瓣酱剁碎，加入醋、生抽和少许糖调成汁备用；4.炒锅烧热注油，
首先，我要推荐的是一款超棒的秋梨板栗粥！这款粥有润肺生津、滋阴降火的功效。 准备材料：秋梨1个（大一点）、新鲜板栗50g、银耳适量、大米适量；冰糖适量。步骤如下：1.银耳用温水泡发，去根，撕成小朵备用；大米淘洗干净清水浸泡半小时以上；秋梨洗净削皮切成块状；板栗去皮后冲洗干净备用。
首先声明，本人并不是什么大神级别的美食家，也从未想过自己会成为一个美食爱好者与传播者（虽然我确实挺爱记录自己的美食，但是我并不认为自己是），只是对吃比较挑剔而已，所以以下文字纯属个人见解，欢迎大家一起讨论，一起进步！ 先放几张图，证明我不是文盲。。。