用花椒腌酸菜的主要作用在于调味增香以及杀菌消毒、抑制霉菌滋生。酸菜腌制过程中加入适量的花椒能够去除酸菜的异味，突出酸菜的口感，增加清香味。同时花椒有一定的灭菌、抑菌的作用，能对酸菜中可能滋生的害菌进行排斥。
作为东北人，到广州出差学习的时候，吃过一次地道的广式烧烤，惊为天人。于是有了第二次约会，我专门请教了那位师傅，学做了几次，也送老婆和闺蜜们试吃了，感觉还不错，分享给你们！ 烤炉是网购的，200块左右还挺好用。
我们要明白，羊肉是热性食物，而羊肝同样属于高胆固醇、高脂肪的“三高”食物，因此我们食用的时候要注意适量原则，不要一次购买太多，否则吃不完会变质，食用之后影响健康。 接下来我们说说羊肝的做法，我最喜欢的是老醋木耳炒羊肝，下面来说说做法。