我们要知道，用淀粉和面粉做成的糊类，是可以用来挂浆、上色的。所以，我们用薯类来熬粥的时候，里面加入一些淀粉，可以让粥更加粘稠，同时也可以让粥的颜色更加好看。 常见的可用于熬粥的淀粉有绿豆粉、玉米淀粉、红薯淀粉等，它们都有比较好的勾芡效果。
现在正是吃卤味的好时候！ 作为一个超爱啃鸭掌的人，这个问题我太有发言权了~ 以前总是以为鸭头、鸭脖这些部位是最好吃的，直到有一次买了半只鸭脚..... 你们敢想吗，一只鸭子身上，我一个人就吃了四个鸭脚！！实在是太香了！！
这个菜啊，我小时候常做给爸妈吃。 原料：鲜猪肝500克、菠菜250克。辅料：酱油、醋各1小匙、葱末、姜末、蒜末、胡椒粉适量、淀粉1.5大匙、鸡蛋清1个、白糖1/2小匙、精盐6g、料酒4~5匙。
不请自来，作为一个在面食方面有点造诣（自己说的别打我）的人，对这个问题还是有一点发言权的！ 首先要说明的是，题主提到的“肉馅”其实是一个比较广义的概念，我这里所说的“肉馅”都是相对于狭义的“猪肉馅”而言的。
首先，必须明确一点，涮锅（火锅）用的鱼，是指鱼肉，而不是整个鱼。为什么这么说呢？因为整个鱼的各个部分成熟时间不一样，如果同时放进火锅里烫，有的已经熟了，有的可能还不熟；如果用整个鱼做火锅，吃的时候就需要先涮熟再吃，这样很不方便，也不符合人们吃火锅的习惯。所以说，用整鱼做饭菜，不适合放在热锅里烫着吃。