1.糖醋鲤鱼 材料： 黄河鲤鱼一条(750~900克)，葱丝、姜块、蒜片各25克，黄酱15克，精盐5克，白糖175克，醋50克，料酒30克，清汤300克，湿淀粉60克，花生油1500克（约耗150克） 制作过程： ①将鱼去麟后，去鱼头、尾及骨刺，用刀斜批成带齿刀。
1、首先，我们得知道为什么要吃海带。《中国医药宝典》里记载了关于海带的药用价值：“海带味甘咸，性寒，归肝、肾肺经。可清热利水，祛痰平喘，消肿解毒” 海带的确是一种有益健康的食材呢！那么哪些人不适合吃海带呢？
1. 将买回来的猪蹄清洗干净，剁成小块备用（猪蹄可以请卖肉师傅帮忙处理）；葱切段、姜切片备用。2. 锅中加入适量的清水，把切好的猪脚放入锅中焯水，捞出沥干水分备用。3. 黄豆泡发一小时左右，捞出沥干水分备用。
阳澄湖大闸蟹闻名于世，但是阳澄湖畔的渔民们除了养殖螃蟹之外，还会捕捞一种经济海鲜——河豚（鱼泡），味道极其鲜美。 阳澄湖出产的河豚味道最为纯正，而想要吃到最鲜的河豚要数在每年的春夏季，不过要注意的是，此时的河豚身上有小刺，处理起来比较麻烦。
1、先和面，和面的时候加少许盐（增加筋性）和少许油（面团更光滑） 2、醒面30分钟——1小时 3、做馅料，我用的杂菜（胡萝卜、青豆、玉米粒），也可以用豌豆，蔬菜最好用开水焯一下，这样熟的快而且颜色会更漂亮。加入少许酱油、十三香、香油拌匀待用；4、擀面，这个要看自己的手艺了，呵呵。
这个问题，其实要分成两个部分来看待。 第一是做法上的不同，第二则是调味和配菜的不同所带来的味道变化。 先说做法吧~一般说来可以分成三种 一种呢就是我们常见的红烧、炖煮之类的做法~这一类通常比较入味而且口感也很好！
首先，要挑选新鲜的螃蟹来做馅儿 （一定要新鲜！否则味道差很多） 我一般是自己买回家煮好，放凉以后除掉蟹壳和蟹腮，把蟹肉抠出来用来做馅儿。
作为在大连长大的孩子，对海鲜的感情自然非同一般。虽然现在生活在别的城市，但每次回到大连都会吃顿海鲜。毕竟这里是海鲜成本最低的地方之一（另外一个是山东莱州）。 这次回来想吃海鲜了，于是约了我们一个大连老乡一起。他是典型的老大连人，对海鲜那是情有独衷，我每次去他家他都做了海鲜给我吃。