那可是太多了，毕竟我可是一个拥有十几年炒菜经验的人来说，炒过的菜，可绕地球一圈了。 首先说清一个问题，我们所说的“炒”到底是什么？ 其实“炒”这个词儿，是相对于“炸”“煎”“蒸”“煮”这些说法而存在的，严格来说，“炒”应该是一种温度的概念，指200℃以上油脂的温度环境。
在知乎上看到很多人黑鸡汤 说鸡汤营养高，肉少等等原因 所以做鸡汤的时候要先讲明，这鸡肯定是农家散养的土鸡，肉质比较紧实 做法很简单，开水焯一遍血沫 放姜片去腥后，小火慢慢炖一个小时，
西湖醋鱼作为杭州十大名菜之首，是来杭州必吃的一道菜！ 据传南宋末年，宋帝为避难，路经杭州时已饥肠辘辘，便下令让当地官员寻食。
我们来说明一点，汤好不好喝和煲的时间没有必然的关系。 很多人都认为，排骨要煲得软烂入味，必须要把骨头敲开，长时间的炖。 其实不然，肉里面的细胞已经死亡了，无论煲多长时间，是不可能变的更鲜嫩的。
作为湖南人，虽然不太吃鱼头，但不得不说湖南岳阳的鱼头汤真的鲜得让人跳脚！ 记得小时候住在外公外婆家，附近有个菜市场，每天早上都会有早点摊，其中有一家卖鱼粉的，鱼粉里会有一块鱼肉，但是鲜得很，一小块就很好吃；还有一种叫炸酥饺的，用油炸过的小饺子，里面是馅料，据说用的是鱼肠做的，也很鲜。
作为一个在湛江生活了20多年的人，我对这个回答还是有点发言权的。 先说结论：最好吃的做法是用蒜蓉烤着吃！ 下面讲讲原因： 其实最好的吃法当然是生吞，用紫菜卷着生蚝肉吃。但是在城市里面想要找到新鲜的生蚝生吃确实比较难，所以在此推荐用蒜蓉烤制。
作为在德州本地，吃过很多家，也做过不少功课的吃货来说，我觉得最好吃的宫保鸡丁是这家！ 先上图 这是昨天做的，加了花生和青椒，花生米是我自己炒的，加了一点盐，味道棒极了！每次做这个我都会吃撑！
要买到好枣！ 市面上有很多劣质红枣，由于没有经过清洗去皮就直接蒸煮，会让其中的果酱染污餐具，吃起来味道也很差。 好红枣的特征是：个头大小均匀、表皮光滑鲜亮（像擦了油的一样）、纹理清晰、干燥而富有弹性。 这样的红枣吃起来香甜软糯，非常好吃。 其次，要掌握正确的蒸煮方法。