@耳帝 的菜比歌好听多了，虽然看起来好像很丑 说下具体步骤吧，很简单。 这道菜的关键在于去腥增香，所以重点放在处理上。1）鸡蛋打散，加入适量的盐（一定记住加少量的食盐，咸度和平时炒菜差不多就可以，别太多。
锅饼是天津人爱吃的小吃之一，用香米面做成薄薄的饼，煎得微黄酥脆，卷着鸡蛋、豆芽、粉丝等蔬菜一起吃。除了做卷食，还可以切成薄片，摊成煎饼，配着吃；或者切成细丝擀成面条，做出一碗炸酱面来。小时候最开心的事就是和小伙伴在街头买两个锅饼，一起分吃，各自就着馒头、菜团子，美滋滋地啃上一会儿。
东北的炖菜，灵魂就是大酱，没有大酱都不好意思自称地道东北味！ 但大酱本身味儿太浓，直接加到菜里会影响菜品的颜色和卖相，而且口味重的酱再经过油炒一下，那味道真是..... 正确做法是，先准备一碗水，加入一勺大豆油（也可以不放油），再把葱花、姜片放进去，把酱料倒在上面，调成酱汁备用。