看到这个问题，我突然想起小时候每年腊月都会做的一件事情——腌制腊肉。 做法其实也很简单，选猪五花肉（五花肉有肥有瘦，炒出来不会很腻）用开水焯一下，然后拌上白酒、酱油、白糖、花椒粉、八角粉和辣椒面，装进缸里封严，过一个多月就可以吃了。
本人在新疆生活了20多年，南到喀什，北到阿拉泰，东到乌苏，西到伊犁都在深入生活过，对新疆还是有了解的。 要说好吃的鱼有很多种哦，下面推荐几个地方吃这些鱼。
我是很喜欢吃鸭胗的，所以也自己在家做过卤鸭胗吃。 首先将新鲜的鸭胗清洗干净后，用刀给其划开，除去里面的油脂和筋膜等。 然后将其放进锅里，加入清水，再放点生姜进去煮上半小时左右。（这里的水可以多一点，因为之后还要加酱油）接着我们拿一个碗，里面放上生抽、白糖和老抽。
“五斤大鲤鱼，用油炸到透，外面焦酥，里面鲜嫩，撒上辣椒面、孜然粉，椒盐也行，来点儿糖，再来个勾兑好的汁儿(葱姜、醋、酱油)，那味道真是绝了！” 这位大哥说的就是我小时候过年必吃的一种鱼——炸全鱼。此鱼外脆里嫩，咸香微辣，是四川一道传统的年节菜。 用的是淡水鱼，刺不多，但是很细软，小孩儿吃着也不用担心。