1.鱼去鳞，开肚去除内脏和腮部洗净沥干水份备用 2.姜切片、葱切葱花，蒜头去皮拍碎备用 3.锅内热油放少许盐化掉，放姜片、葱段和蒜头煸香捞出丢弃不要 4.把处理好的鱼放入锅里煎制金黄色盛出备用 5.另外起油锅把切好的青椒和大蒜瓣煸炒至断生盛起备用 6.另起锅放油烧热倒入适量蚝油炒香，
“菲菜”应该是“菠菜”，我们这里叫法不一，有叫“菠菜”的，有叫“菠薐菜”（发音“冰凌”），还有地方叫“豌豆尖”、“红根菜”等，总之这是个很有争议的问题。
1，如果是生吃苦味更重，建议用开水焯一下，但是别烫熟了哈！过一遍水可以去除大部分苦味~ 蔬菜中的“苦”，一般来自两种成分： ①. 植物皂素（sapogent），可溶性于热水中，有强烈肥皂样的味道和泡沫产生； ②. 生物碱类（alkaloid），是碱性物质，可溶于热水而显苦味。
1、将新鲜的沙丁鱼去除内脏和鱼鳃，清洗干净后控干水分待用。锅中放水，加入葱段、姜片、料酒，放入沙丁鱼，小火煎至两面金黄熟透。 2、另起锅放少许油，加入葱姜蒜爆香后，放入煎好的沙丁鱼，调入适量的生抽、老抽、糖、醋和八角，大火烧开后转小火焖烧十分钟。 3、待汤汁浓厚，撒入香菜点缀，关火让菜肴冷却入味。
这个我可有发言权了，作为一个已经成功减重60斤的人来说，这个问题太适合我了！ 我吃的最多的就是水煮蛋、蒸蛋和茶叶蛋。 首先说水煮蛋，这应该是最简单的吃法了吧，冷水浸泡一会儿，开水下锅煮熟就可以了（我是不吃溏心蛋的，所以煮的时候多焖了一会儿）。水一定要没过鸡蛋，这样才不会把蛋清泡散。
食材准备： 秋葵250克、蒜3粒头、油辣椒2勺、花椒1小把、生抽2勺、醋2勺、白糖少许、胡椒粉适量、熟白芝麻适量、盐少许 制作过程如下： 1.秋葵清洗干净，切去头尾尖部，然后浸泡在加了少许食用油和盐的清水中；2.锅中烧开水，水开后倒入秋葵焯水40秒左右；3.将焯过水的秋葵快速放入冷水中激一下，
卤鸡胸？那还不简单，我前两天刚卤了一锅。 我觉得卤鸡胸肉，最重要的有两个点：一个是去腥，另一个是上色。 去腥的关键在于浸泡和焯水。鸡除了含有蛋白质、脂肪外，还含有硫胺素（B1）、核黄素（B2）、尼克酸（PP）等维生素以及钙、磷、铁等微量元素。这些成分容易给食材带来腥味儿。
首先，我们来认识下蒸蛋器 一般常见的蒸蛋器有2种，电蒸炉和微波炉。 我比较推荐用微波炉来做，方便又简单。 接下来教大家做 【三鲜鸡蛋羹】 用料：鸡蛋3个、虾米少许、榨菜适量、葱花适量、油、盐、生抽、老抽、味精 步骤如下：1.鸡蛋打入碗中搅散备用。 （ps：这是重点，一定要搅匀！