这个问题，我居然想了半天，因为自从我家买了一台电压力锅后，我就再也没喝过鸡汤… 不是不想喝，而是不敢喝… 因为做鸡汤，太简单了！ 我家买的是电压力锅，自带一个汤锅，每次做菜，都会发现里面漂浮着油花或者骨头渣子之类的杂物。一开始，我以为是蔬菜放进去没淘洗干净，于是就把蔬菜捞出来，重新清洗了一遍再下锅。
新鲜裸斑鱼一条，用刀从背部划开去除内脏和腥线 冲洗干净后抹干水分待用 锅内烧油，将处理好的裸斑鱼放进去煎至两面稍黄 用刀在鱼身上切几个口子，这样有利于入味儿 和葱姜一起放进蒸锅，开水下锅大火蒸6、7分钟（别时间太长，老了不好吃） 取出蒸熟的裸斑鱼，捡出葱姜，把调好的酱汁倒在上面 锅内烧油，
鲍汁鲍鱼 材料：鲜鲍鱼8个，老鸡500克，金华火腿250克，干贝25粒，猪骨1根，盐适量 做法：1.将鲜鲍鱼剖开去内脏洗净；金华火腿切片备用。 老鸡、猪骨汆水捞起冲净。 把鲜鲍、金华火腿、猪骨、老鸡放入炖盅内盖上锅盖，注入清汤，放干贝，加盖入微波炉高火十分钟，再中火25分钟即成。
你要选比较细的面粉，普通面粉、高筋面粉都是可以的。 其次，你需要一些简单的辅料，比如葱花、蒜末、姜末就可以搞定一切。 第三，最重要的就是调料，酱油（生抽）、老抽、食用盐、鸡精、白糖都必须具备。 最后的话，你可以选择加肉或者不加肉。 我一般都是自己做炒面的，味道很不错！
不才，在上海混了小十年。据我所知，上海本地其实没有特别有名气的鱼蛋（炸猪皮），倒是广东潮汕地区的鱼蛋比较有名而且味道特别好——我在北京的一家广式茶餐厅吃过一次之后，念念不忘，后来在福州又专门找了一家“鱼丸、鱼面”都很出名的店，终于解了馋。 说起来，这玩意儿其实就是用鱼肉打成糊状之后制成的食品。