我做的带鱼，鱼肉是酥的 1、带鱼洗净后切成段，用盐，料酒抓匀后腌制20分钟待用； 2、锅中放油烧热，下带鱼块炸至两面金黄后捞出； 3、锅中留底油，放姜蒜片和八角爆香后，下入冰糖炒至融化； 4、再放入焯过水的豆腐和炸好的带鱼; 5、加适量生抽，老抽，醋，白糖和清水，大火煮开后转小火煮十分钟，
我小时候，每年过年都吃熬菜（就是白菜、豆腐和猪肉做成的），大锅，铜锅，蒸馒头。 记得有一年，我妈用土鸡给我做了一碗鸡汤，当时感觉好喝到爆！ 这道鸡汤的调料非常简单，只有花椒大料和老姜而已；但是做出来的味道却是无比鲜美。我一直记到现在。 用同样的方法做鸡汤，却再也找不到当年的感觉了。
我从小海边长大，对海鲜有着独特的感情和了解，下面分享一下我的经验 准备食材：新鲜青虾1000g、姜葱蒜适量、花椒适量（用花椒粉代替也可以）、八角4个、桂皮1块。料酒3勺、生抽3勺、白糖2勺、辣椒粉适量（可不放）。
我做过一次鱼肉沙拉，很好吃。 做法： 鱼去掉骨头和内脏，清洗干净后用刀把鱼肉剁成碎末，加盐、胡椒粉、料酒、味精搅打均匀待用；洋葱去皮切丁、西红柿去籽切成沫与橄榄油一起倒入碗里调成酱汁，拌在鱼肉里（喜欢葱香的可以放点葱花）；柠檬切片，和鱼肉一起放进搅拌机打成糊状。
这个我就有经验了，我媳妇前一阵子刚刚生完孩子 坐月子的时候炖了一锅，那叫一个香啊 因为是在月子期间所以只放了盐 这里需要注意一点的就是因为胎盘含有丰富的激素（孕酮等），因此直接清炖的话味道是比较腥的，