鳄鱼煲什么好吃窍门？
在广联达上看到一个答案觉得特别好，复制粘贴过来供大家参考 原料： 野生鳄鱼1条（2500克），生姜250克，香葱60克，干葱头100克，蒜子100克，八角30克，桂皮20克，当归15克，干椒50克，料酒2000克，生抽500克，老抽100克，味精80克，白糖10克，花生油300克。
制作过程： 1、将野生鳄鱼清洗干净后砍成块状；
2、把姜切片，葱切段，干葱去皮后拍松，大蒜切成薄片；
3、锅内烧油，油温控制在八成热时，放入姜片、葱段、干葱和蒜片爆香锅，然后将鳄鱼肉放入锅中炒一下，烹入料酒除去异味；
4、把炒好的鳄鱼肉及所有辅料一起倒入高压锅中，大火煮沸后改小火炖2小时，待香味溢出时用盐、味精调味，再焖20分钟出锅即可食用。
特点： 汤汁鲜美，鱼肉软滑。
注：在炖鱼骨的时候最好用沙锅或铜锅，这样更能保持汤品的鲜味。