首先，推荐一种非常简单的做法——上汤青菜。 所需食材：青菜、香菜、香葱、生姜、食盐、高汤（或者鸡蛋） 第一步：把青菜洗净切段，香菜和香葱切末，姜去皮切片 第二步：锅中放入适量清水、姜片烧开，加入少许盐和植物油 第三步：下入青菜煮熟后，出锅前淋入蛋液，撒上葱花和香菜即可 小贴士： 在做上汤青菜的时候，
食材：虾姑500g、大蒜适量、葱适量、香菜适量、生抽2勺、香醋2勺、白糖1茶匙、芝麻油1茶匙。- 做法如下：- 第一步（清洗）：先把买回来的虾姑清洗干净，去掉头部的沙包和腮部，然后将虾姑从背部划开（这样可以更好的入味儿），最后把处理干净的虾姑放入沸水锅中焯一下，变色后即可捞起，浸泡在冰水中冷却。
这个菜我做过N遍，给小朋友做午晚餐的。很受欢迎，连汤汁都不剩。 准备材料：鲜虾仁（活虾去皮去线）500g、蛋黄2个、葱适量、胡椒粉1勺、盐1勺、白糖半勺、生粉2勺。步骤一：先处理虾。把虾仁冲洗干净，沥干水分后放入碗中，加入一勺盐，一勺胡椒粉拌匀腌制15分钟。步骤二：蛋黄打散，加2勺水，调成蛋黄液。