鸽子肉怎么做好吃？
一、鸽子的营养价值 1.鸽子的肉中含有丰富的蛋白质，脂肪含量很低；而且脂肪的分布很均匀，属于高蛋白低脂肪的食物；因此吃鸽子肉具有补充营养并且不会发胖的功效，是减肥人群可以食用的食物之一。 2.经常吃鸽子肉还可以增强人体的免疫力和抗病能力，因为鸽子肉中含有大量的维生素和矿物质，常吃能够提高人体抵抗力；而且由于鸽子肉中含有的钙、铁等元素比较多，所以对于缺钙、贫血的患者也有不错的食疗功效；
3.从中医方面来讲，鸽肉性味甘咸平，具有很好的滋阴壮阳、补血益气、祛风解毒的作用；因此对体质虚弱、病后体虚的人有很好的滋补作用；对于月经期间的女性来说，吃点鸽子肉可以起到养血、补气的作用。二、鸽子肉的吃法及做法 一、红烧乳鸽 在广东地区，比较常见的一种就是红烧乳鸽了，虽然只是简单的将鸽肉与佐料进行混合翻炒，但是口感却极其鲜美入味且皮脆骨软；而这道菜最为关键的一步就在于挂脆皮水的环节上了。首先在制作之前需要准备好新鲜的鸽子一只，然后将其宰杀之后处理干净备用。接着准备适量的冰糖、料酒、红曲米以及花椒等等，按照比例进行混合搅拌均匀之后就可以往鸽肉上均匀的刷上一层汁液了；等到鸽肉被完全晾干的时候放入烤炉中烘烤8分钟就可以了。 二、清蒸乳鸽 清蒸乳鸽的做法相对而言就比较简单一些了，只需要将准备好的新鲜鸽子清洗干净之后放入锅中蒸熟即可；同时可以在蒸制的过程中准备一些葱丝还有姜丝放到锅中一起蒸煮，这样出锅之后再撒上一些葱花即可食用啦！ 三、清炖鸽子汤 清炖鸽子汤是一道老少皆宜的名菜哦！不仅味道好还十分有营养呢～那么到底该如何制作这道名菜呢？下面就让我们一起来看一下吧~ 首先要准备好新鲜的鸽子一只、红枣几颗、枸杞适量、盐巴少许哦 ~然后把鸽子处理好洗净后斩成小块状待用…接下来将红枣洗净去核后再切成小块状备用…把枸杞用清水冲洗干净待用……最后起锅烧水待水烧开后倒入备好的食材继续熬煮半个小时左右即可关火出锅享用啦