如何炖带鱼好吃又简单？
1.首先把买回来的新鲜的海带鱼，洗干净控干水分备用； 2.准备一些生姜和大蒜，用清水洗净，然后分别切成姜和蒜末放入盘中待用。
3.下面开始制作配料，先切一些葱白，切成葱段放在碗中备用；再切一些葱叶，放在带鱼里面，这样在煎制的过程中能够很好的保持鲜绿，使做出来的带鱼色泽更加诱人；最后切一些葱花和香菜段放在碗中备用。
4.准备一个小碗，加入少许的食盐、白糖、胡椒粉、料酒、生抽、老抽、蚝油、鸡精、十三香搅拌均匀化开，再加入适量的清水搅拌均匀，放到一旁腌制十分钟让带鱼入味儿。
5.准备一个空碗，往碗里加入适量的淀粉和面粉，再加入一些鸡蛋液，然后再用凉开水和面，边倒边用筷子搅拌，搅拌至没有干面粉即可；然后把带鱼一条一条地裹上面糊。
6.锅中放油烧热，油温六成热时下入裹好面糊的鱼块下锅炸，小火慢炸煎至定型之后翻面继续炸至两面金黄后捞出控油。 7.另起锅加入适量的油，油热后下入葱姜炒香后再倒入提前调好的料汁，大火煮五分钟左右汤汁变浓稠时关火浇在鱼身上面，撒入葱花、香菜就可以了 一道非常美味的炸带鱼就做好了，做法简单，口味独特，好吃到停不下来！喜欢的朋友赶快试一下吧！
【小贴士】 1.做带鱼的时候最好选用海带鱼，海带鱼没有淡水里的土腥味。如果买不到海带鱼就用带鱼代替也可以哦~ 2.在做带鱼之前，先把带鱼的鱼鳞刮掉，这样做出来的带鱼会更干净漂亮。